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Écouter sur Qobuz Voir dans le magazine Open Billet Discographie 3 album(s) • Trié par Meilleures ventes 1 sur 1 Dance 7 mars 1991 You Got the Dance Dance - Paru chez Italian Style le 7 mars 1991 16-Bit CD Quality 44. 1 kHz - Stereo À partir de CHF 2, 69 26 mars 1992 Feel the Power Dance - Paru chez Italian Style le 26 mars 1992 À partir de CHF 3, 99 House 29 août 1991 Could Be Rock House - Paru chez Italian Style le 29 août 1991 Mes favoris Cet élément a bien été ajouté / retiré de vos favoris. Trier et filtrer les albums Trier par: Meilleures ventes Les plus récompensées Du moins cher au plus cher Du plus cher au moins cher Du plus ancien au plus récent Du plus récent au plus ancien Compositeur: Valter Cremonini Genre: Dance Label: Italian Style Afficher que les albums Hi-Res Qualité: 16-Bit/44. 1 kHz - Stereo
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30 grammes et écrasez-le un peu. Passer les courgettes et la boulette de ricotta dans la chapelure, des deux côtés et les déposer sur une plaque ou sur du papier sulfurisé. Former toutes les boulettes de ricotta et de courgettes jusqu'à ce que la pâte soit finie: vous obtiendrez env. 20. Dans une casserole, chauffer env. 1 cm d'huile d'arachide. Il doit être chaud, mais pas trop chaud (environ 150° C), pour ne pas cuire trop vite et permettre une cuisson parfaite du cœur. Trempez quelques boulettes de viande à la fois et faites dorer pendant 6 à 7 minutes, en les retournant à mi-cuisson, dès qu'elles ont atteint une teinte ambrée. Retirer les boulettes de viande, égoutter l'huile. Placez-les sur du papier absorbant et tapotez-les doucement pour éliminer l'excès d'huile. Continuez de la même manière avec la cuisson des autres boulettes de viande. Servez les boulettes de courgettes et de ricotta encore chaudes, en les accompagnant peut-être de sauces ou d'une sauce au yogourt. Boulettes de courgettes et ricotta au four Pour une version plus légère (sans friture), vous pouvez également préparer de savoureuses courgettes cuites au four et boulettes de viande à la ricotta.
Les boulettes de ricotta sauce tomate est un plat italien d'origine de la région de Calabre (tout au sud de l'Italie, dans la pointe de la botte). Appelé la-bas polpette di ricotta col sugo, ce plat est préparé notamment avec 2 des fromages italiens les plus connus, le Parmigiano Reggiano et le Pecorino Romano, un fromage au lait entier de brebis. Il est issue de la cuisine traditionnelle paysanne à base d'ingrédients simples mais d'une grande saveur et plein d'authenticité. Vous pouvez utilisez ces boulettes pour accompagner des pâtes (à ce moment là faites des boules un peu plus petites qu'une noix) ou les déguster simplement noyés dans la délicieuse sauce tomate qui les accompagne. Dans tous les cas c'est vraiment très bon et je serai surpris que vous ne vous régaliez pas 🙂 Variante Si vous n'arrivez pas à vous en procurer du Pecorino Romano (il est quand même facile d'en trouver déjà râpé) vous pouvez le remplacer par la même quantité de parmesan. Afficher la recette comme sur mon Thermomix Les boulettes de ricotta Mettre 100 grammes de parmesan, 100 grammes de pecorino et 20 feuilles de persil frais dans le Thermomix.
Pour: 4 personnes Préparation: 10 min Cuisson: 40 min Ingrédients 500 g de thon en boite 250 g de ricotta 60 g de parmesan fraîchement râpé 3 à 4 tranches de pain 1 œuf Bouquet d'herbes fraîches: persil, basilic, menthe, thym 600 g de coulis de tomates ou tomates concassées 1 gousse d'ail Instructions Dans un plat, mélangez le thon, la ricotta, le parmesan, le pain coupé en petits morceaux et qui a préalablement trempé dans un peu de lait, l'œuf, du persil finement haché, une pincée de sel et du poivre. Mélangez avec les mains jusqu'à obtenir une consistance homogène. Commencez ensuite à former des petites boulettes de la taille d'une balle de golf, les plaçant ensuite une à une sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Badigeonnez chaque boulette d'huile d'olive, et faire ensuite cuire au four à 200 degrés chaleur tournante pendant 20 min. Pendant ce temps, préparez la sauce: dans une sauteuse, faites revenir dans un fond d'huile d'olive une gousse d'ail entière. Ajoutez ensuite le coulis de tomates et faites mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Des boulettes rien qu'avec un peu de fromage, de pain et d'oeuf et une légère sauce tomate: voilà encore une recette italienne du placard-frigo, idéale pour plaire à toute la famille, aux enfants notamment, et même aux végétariens. Pour les Italiens, c'est un secondo piatto, comme le mentionne Giallo Zafferano à qui j'ai emprunté l'idée, mais franchement, avec une salade verte, il constituera un plat complet, simple et économique. Ingrédients pour 3 personnes Pour une quinzaine de boulettes 250 g de ricotta 130 g de pain sec 40 g de parmesan 40 g de pecorino 2 œufs 1 gousse d'ail persil (frais ou congelé) poivre Pour la sauce tomates 600 g de purée de tomates (bouteille ou bocal) 1 cs d'huile d'olive sel, poivre basilic (frais ou à défaut surgelé) Progression Si possible, laisser reposer la ricotta dans une passoire 30 mn afin qu'elle s'égoutte puis la mettre dans une jatte avec le parmesan et le pecorino. Passer le pain au mixer et l'ajouter. Mélanger le tout et incorporer les œufs, ainsi que la gousse d'ail écrasée et le persil haché.
Continuez à travailler jusqu'à bien amalgamer tous les ingrédients. Vous devrez obtenir une farce pas trop solide (ni trop fluide, sinon sa sera dur d'en faire des boulettes;-) au cas où elle sera trop, trop fluide ajoutez encore un petit peu de mie de pain. Avec vos mains, formez des boulettes de 5 cm. environs de diamètre (comme le creux de votre main) et roulez -les dans de la chapelure fine. Continuez a former les boulettes jusqu'à ce que vous aurez utilisé toute la farce (quand vous faites les boulettes, pour ne pas faire coller la farce à vos mains, mouillez-les sous l'eau). Cuisson « light »: faites cuire les boulettes à feu doux dans une sauteuse avec quelque cuillère d'huile d'olive (arrosez de temps en temps avec un demi verre d'eau ou vin blanc), jusqu'à ce que ce soient bien dorées. Cuisson « hard »: faites frire les boulettes dans la friteuse. Finition: plongez les boulettes dans la sauce tomate, garnissez-les avec des petites branches de persil et goûtez-les tièdes. SUGGESTION Vous pouvez proposer ces boulettes comme plat, accompagnées par une salade composée ou comme mise en bouche, dans ce cas pensez à mettre une pique sur chaque boulette pour en faciliter la prise.