Teuthida Une des nombreuses espèces de calmar ( Mastigoteuthis flammea) Classification classique Règne Animalia Embranchement Mollusca Classe Cephalopoda Sous-classe Coleoidea Super-ordre Decabrachia Ordre Naef, 1916 D'autres documents multimédia sont disponibles sur Commons Parcourez la biologie sur Wikipédia: Les calmars [ 1] (ou cornets - 1762) sont un ensemble d'espèces de céphalopodes décapodes marins apparentées à la seiche. Certaines de ces espèces sont comestibles (notamment Loligo vulgaris, la plus consommée par l'homme) et aussi appelées selon les régions encornet, chipiron ( Pays basque) ou supion dans le Midi. Souvent ces appellations gastronomiques locales ne distinguent pas les seiches des calmars. Description Ils sont dotés de huit bras et de deux tentacules pourvus de grandes ventouses. Leur couleur est variable et changeante suivant leur humeur. Le suspension en plus grand prairie. Leur corps contient un os cartilagineux: la plume. Il est souvent blanc mais moucheté de rouge, de brun, de rose ou de pourpre.
Source: LA CUISINE DE RAHIMA " Miam " Petits nœuds de pains au parmesan et persillade - "MIAM" La cuisine de Cath Tags: Tomate, Dessert, Pomme, Parmesan, Persil, Pain, Mascarpone, Goûter, Sucré, Apéritif, Fromage, Fruit, Grain, Épice, Video, Froid, Légume, Parmes, Persillade, Fruit jaune Alors ces petits pains en formes de nœuds, sont aussi bons que jolis... J'ai vu cette recette sur une vidéo de Bon'Ap!!....... Source: "MIAM" La cuisine de Cath Pieds de Porc au vin blanc/ persillade accompagnés de haricots verts et d'une purée de cèleri - Passiflore, Passion d'Héllyane Tags: Porc, Sauce, Céleri, Tomate, Poivron, Entrée, Dessert, Miel, Huile d'olives, Crème liquide, Persil, Curcuma, Gingembre, Alcool, Vin blanc, Piment, Olive, Vanille, Boisson, Rhum, Gâteau, Apéritif, Fromage, Vin, Fruit, Fête, France, Purée, Provence, Épice, Légume, Aromate, Viande blanche, Persillade, Sec, Europe, Pied, Plat avec sauce, Au vin Je ne sais pas si vous avez déjà gouté des pieds de Porc mais perso J'ADOREEEEEEEE.
— ( Souvenirs d'expériences gustatives au restaurant El Bulli,, 30 juillet 2011) Ne dis plus jamais que je suis un bébé seiche, tu peux m'appeler Supion ou Sépiole grandes oreilles! — (Dominique Chevillon, Non je ne suis pas un bébé seiche, je suis un souchet!, in L'œillet des dunes - Ré nature environnement, n° 29, octobre 2017, page 7) Dans le Sud de la France, désigne aussi l' encornet. Variantes orthographiques [ modifier le wikicode] cépion sepion Traductions [ modifier le wikicode] Références [ modifier le wikicode] Dictionnaire historique de la langue française, Alain Rey, Le Robert, 2010.
Les supions poêlés sont servis avec une sauce tomate ou d'une sauce aux poivrons, on les accompagne de légumes, de riz et de viandes comme le poulet pour des associations terre/mer. Conservation Les supions ne se conservent pas plus de deux jours au réfrigérateur. L'idéal est de les consommer frais le jour même. Il se garde près de 3 mois au congélateur. SCI LE SUPION (SAINT-MAUR-DES-FOSSES) Chiffre d'affaires, rsultat, bilans sur SOCIETE.COM - 316037811. Valeur nutritionnelle Les supions sont très peu caloriques et riches en minéraux. Associations de saveurs