zoom_in keyboard_arrow_left keyboard_arrow_right Poids net: 50g - 1, 763 Oz Aux arômes parfumés de noisette, elles seront croquantes en bouche. Les graines dorées ont subi une torréfaction et sont prêtes à être utilisées sur tous vos plats. Cette épice provient d'une gousse (fleur) de la plante de sésame. Description Détails du produit Graines de Sésame doré NOM LATIN: Sesamum indicum UN ZESTE D'HISTOIRE, Le sésame est cultivé dès 2 350 AV J-C, en Mésopotamie. Cette épice est originaire d'Afrique. En Turquie, le peuple invente une méthode pour extraire l'huile des graines de plantes. Beaucoup l'utilisaient pour ses vertus tonifiantes. Les graines de sésames étaient même ajoutées aux rations des soldats grecs. Ce sont les esclaves africains qui firent voyager le sésame. Cette épice est très utilisée dans les recettes asiatiques traditionnelles. ON PASSE À TABLE! Cette épice provient d'une gousse (fleur) de la plante de sésame. Les graines dorées ont subies une torréfaction. Ses arômes seront parfumés de noisette, elle sera croquante en bouche.
Graines de sésame noir, doré ou blanc (décortiquées). Elles pourront être consommées crues ou cuites mais relèveront tous leurs arômes lorsqu'elles sont torréfiées. Les graines de sésame sont utilisées notamment en boulangerie et en pâtisserie. On pourra aussi les parsemer sur les salades, viandes, poissons et confiseries. Échantillon offert à partir de 20 euros d'achat. Livraison gratuite à partir de 30€ en Relais colis ou 49€ en Colissimo. Expédition le jour même pour les commandes passées avant 11 heures. Description Détails du produit Recettes et articles NOUVEAUTES DU BLOG A propos du sésame Le sésame est une plante annuelle originaire du sud de l'Inde qui pousse dans les régions tropicales du monde, notamment en Afrique et en Asie. Elle fait partie de la famille des pédaliacées, du genre sesamum et peut atteindre jusqu'à 2 mètres de hauteur. On la cultive pour en récolter les graines qui sont consommées entières ou sous forme d'huile. Son petit goût de noisette révélé par la torréfaction est très apprécié dans le monde, en particulier en Asie où cette épice est largement utilisée.
Pour la petite histoire L'origine du sésame, de son nom scientifique sesamum indicum, est inconnue mais on considère la savane africaine comme son lieu d'origine, car on y trouve plus d'une trentaine d'espèces. Les Chinois, dès le 8ème siècle avant JC, l'employaient contre les piqûres d'insectes et les brûlures légères. On la retrouve en Mésopotamie dès 2350 avant JC. Dans la Grèce antique, les soldats utilisaient les graines de sésame comme stock d'énergie pour leurs rations. On a trouvé la preuve en Turquie qu'il y a déjà 3000 ans, on l'utilisait. Cette épice est introduite en Amérique au cours des 17 et 18e siècles, car les esclaves noirs, arrachés de l'Afrique, ont emporté avec eux les semences des plantes dont ils faisaient usage. C'est l'épice principale du fameux gomasio japonais, une sorte de sel aromatisé aux graines de sésame, du Shichimi Togarashi, le curry japonais, du mélange Dukkah d'Égypte, mélange d'épices et de fruits secs, ou encore du mélange satay, épices pour préparer entre autres la sauce satay.
Avec son petit goût proche des graines de tournesol, c'est un passe partout de votre cuisine, aussi bien cru que cuit! Les graines de sésame font partie des graines pouvant se consommer germées, comme les graines d'alfalfa, ainsi elles peuvent se consommer comme un légume cru, tout en étant encore meilleures pour la santé. Quelles sont les propriétés des graines sésame pour la santé? Voici quelques bonnes raisons, en plus de ses propriétés gustatives, d'acheter des graines de sésame. Son action sur le cerveau et la mémoire est connue depuis l'antiquité. Les graines de sésame ont des propriétés laxatives, antiarthritiques, antiasthéniques, ayant de nombreux bienfaits pour le système nerveux et le système cardio-vasculaire (anti-cholestérol). En Inde, elles sont considérées comme un symbole d'immortalité. Encore mal connue, la vitamine T trouvée dans cette épice pourrait jouer un rôle dans la coagulation du sang. Le sésame possède aussi des vertus digestives. Recettes avec des graines de sésame Acheter du sésame c'est bien, l'utiliser c'est mieux.
Dans plusieurs pays du monde cette petite graine est considérée comme le symbole de l'immortalité et c'est l'une des premières graines oléagineuses connues de l'humanité. La graine de sésame est utilisée par le monde dans beaucoup de préparations culinaires mais aussi dans la médecine traditionnelle pour ses propriétés nutritives, préventives, et curatives. Cette graine oléagineuse est une source de phyto-nutriments comme l' acide gras oméga 6 mais aussi des « composés phénoliques » antioxydants, des vitamines et des fibres alimentaires. Tous ses nutriments ont des propriétés favorables pour la santé et d'après certaines études pourraient prévenir des maladies comme le cancer, cardio-vasculaires, maladies inflammatoires et neurodégénératives. Graines de sésame, origine Le sésame (Sesamum indicum) La plante de sésame est une plante herbacée annuelle de la famille « Pedaliaceae », que l'on retrouve en abondance dans certains pays asiatiques comme la Birmanie, la Chine et l'Inde. De nombreuses cultures se trouvent également au Nigéria, Éthiopie et Soudan.
C'est un des ingrédients indispensable à la confection du zaatar, mélange d'épices et d'aromates du Moyen-Orient. Comment utiliser les graines de sésame en cuisine? Le sésame doré est torréfié contrairement au cru. En Occident, on emploie cette graine essentiellement en boulangerie et en pâtisserie, à l'image du pavot, des graines de chanvre pelées, des graines de lin, des graines de chia, des graines de tournesol ou des graines de citrouille. C'est d'ailleurs un des ingrédients principaux de notre mélange boulanger qui est un mélange de graines pour, entre autres, la confection de pain maison. La cuisine orientale est celle qui exprime le plus sa saveur dans les confiseries comme le halva. Le sésame dégage tout son arôme quand il est torréfié, mais il est cependant très goûtu cru. Il se marie parfaitement avec le thon rouge et les poissons en règle générale. Il existe également sous forme de purée appelée « Tahin ». Excellent saupoudré sur une salade, on peut s'en servir pour rehausser les viandes, les volailles, les fruits et les légumes.
Voici les ingrédients qui composent notre curry haut de gamme: Coriandre moulue, curcuma moulu, moutarde jaune moulue, cumin moulu, piment fort moulu, fenugrec moulu, sel, poivre noir moulu, ail moulu, fenouil moulu. Fèves de tonka à râper 2, 10 € La fève de tonka, qu'il faudra rapper avant son utilisation, sera parfaite pour donner du goût à vos produits de la mer mais aussi à vos desserts. Nous la proposons entière (à râper) ou moulue (pour être utilisée directement en cuisine). Information: Les fèves de tonka sont réduites en poudre (moulues) à la demande pour conserver tous leurs arômes. Racines de gingembre moulues Le gingembre en poudre pourra être utilisé partout en cuisine: viandes, légumes, poissons, potages et soupes, boissons, desserts. Nous vous proposons le gingembre moulu dans le format qui vous convient le mieux. Le gingembre possède aussi de nombreuses propriétés pour la santé que nous vous listons dans l'article à la suite. Produits complémentaires: Gingembre bio en poudre - Infusion gingembre citron - Thé gingembre Mélange pour poulet rôti et légumes Un délicieux mélange d'épices et d'aromates pour assaisonner vos poulets dans différentes recettes.
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